Aromatyczny, soczysty kurczak pieczony w świeżych ziołach z ziemniakami. To przepis na łatwy i pyszny obiad.

Kurczak:

• 1 kurczak (ok. 1,3 kg)
• ok. 2 łyżek posiekanych, świeżych ziół np. natka pietruszki, szczypiorek, bazylia, tymianek, majeranek
• ok. 80 g masła
• sól, pieprz

Ziemniaki:

• 1 kg ziemniaków (dowolne, ale najlepiej typu A, czyli sałatkowe, twarde o małej zawartości skrobi)
• 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 2 ząbki czosnku
• ½ łyżeczki soli

Dodatkowo:

• 100 g pomidorków daktylowych lub koktajlowych

1. Kurczaka oczyścić, odciąć nadmiar tłuszczu i kuper. Opłukać i dobrze osuszyć ręcznikiem papierowym. Skórę lekko oddzielić od mięsa, szczególnie na piersiach i udach.
2. Masło roztopić. Następnie wymieszać z ziołami, solą i pieprzem.
3. Płynnym masłem ziołowym natrzeć mięso kurczaka pod skórą i skórę.
4. Nogi kurczaka związać i przełożyć do brytfanny lub naczynia żaroodpornego.
5. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić na duże kawałki.
6. Ziemniaki przełożyć do miski. Dodać oliwę, sok z cytryny, obrane i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, paprykę i sól. Poruszając miską, obtoczyć ziemniaki z zalewie. Ziemniaki ułożyć w brytfannie wkoło kurczaka.
7. Piec w nagrzanym piekarniku bez przykrycia ok. 1 godziny w temperaturze 200°C, grzałka góra- dół. Kurczaka w czasie pieczenia obracać i polewać masłem, które spłynęło do brytfanny.
8. Ok. 15 minut przed końcem pieczenia dodać pomidorki.