Kluski na parze

Kluski na parze zwane również pampuchami to mięciutkie, drożdżowe bułeczki gotowane na parze. W Niemczech i Austrii zwane pod nazwą Germknödel nadziewane są powidłami śliwkowymi, a z góry posypane zmielonym makiem z cukrem pudrem i polane roztopionym masłem. Taką właśnie wersję prezentuję Wam poniżej.

W Polsce kluski na parze robi się właściwie z czym się lubi. Mogą być nadziane powidłami, dżemem, marmoladą, kremem czekoladowo- orzechowym, a nawet bez nadzienia. U mnie w domu podawało się je polane roztopionym masłem i posypane cukrem. Można również polać je sosem waniliowym.

Składniki na ok. 8 klusek:

400g mąki pszennej
20g świeżych drożdży
250ml mleka
1 jajko
30g cukru
50g masła lub margaryny
szczypta soli

Dodatkowo:

powidła śliwkowe/ marmolada/ nutella
150g masła
40g mielonego, suchego maku
40g cukru pudru

Sposób przygotowania:

Przygotować zaczyn. Lekko ciepłe mleko wymieszać z pokruszonymi drożdżami, łyżeczką cukru i ok. 7 łyżkami mąki. Zaczyn przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 10- 15 minut do wyrośnięcia.
Masło (lub margarynę) roztopić i pozostawić do ostygnięcia.
Resztę z 400g mąki wsypać do dużej miski. Dodać resztę cukru, jajko, szczyptę soli i wyrośnięty zaczyn. Zacząć wyrabiać ciasto i powoli dolewać roztopiony tłuszcz. Dobrze wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość (ok. 30- 40minut).
Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat posypany mąką. Ciasto podzielić na ok. 8 równych części.

Z każdej części ciasta uformować kulkę, spłaszczyć ją na dłoni, nałożyć 1 łyżeczkę powideł, zlepić (naciągając brzegi do góry) i uformować okrągłą kluskę. Tak przygotowane kluski pozostawić na blacie posypanym mąką (złączeniem do dołu), przykryć z góry ściereczką i pozostawić na chwilę, aby jeszcze podrosły.

W tym czasie zagotować wodę (w dużym garnku z przywiązaną na górze ściereczką lub gazą, lub parowarze).
Gotowe kluski układać w garnku, pozostawiając duże odstępy między nimi, przykryć i parować ok. 10 minut, aż kluski ładnie się napuszą. Gotowe kluski ułożyć na talerzach.
Zmielony mak wymieszać z cukrem pudrem, posypać nim kluski i polać roztopionym, gorącym masłem.
Podawać od razu na ciepło.

	Kuchnia:	Polska, Niemiecka, Austriacka
	Czas:	Całkowity czas przygotowania: do 2 godzin
	Ilość sztuk:	ok. 8 klusek
	Trudność:	średnie
	Koszt:	niski

Tags: Na ciepłoNabiałMąkaMlekoSłodkiMąka pszennaObiadAustriackaNiemieckaPolskaGotowanie tradycyjneBez mięsaDzieciWegetariańskieŚrednio trudneKluski

Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Sylwia · 3 lat temu
Tylko ten przepis i żaden inny - te kluchy są najlepsze robię bez dodatków do niedzielnego sosu.
- {"set":null,"list":{"4":2,"2":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Asia · 6 miesięcy temu
Najlepsze są na następny dzień podsmażone 😋
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Ewa · 7 miesięcy temu
Sól daje się po złączeniu wszystkich składników
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Senio · 8 miesięcy temu
A może dla odmiany nie na słodko. Najlepsze puste umoczone w gorącym tłuszczu ze skwareczkami. Mniaam!
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
lidka · 9 miesięcy temu
Witam ,zapomniałam dać masło ,co robić. Ratunku
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Alicja · 10 miesięcy temu
Przepyszne! ♡
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Ania · 1 lat temu
Pyszne!
- {"set":null,"list":{"2":2}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Edward · 1 lat temu
Miło by było gdyby zamiast resztę cukru albo resztę mąki pisać wartości wagowe
- {"set":null,"list":{"3":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Trapp · 1 lat temu
Jedną korekcja, w Austrii nie polewają masłem tylko budyniem z wanilią. Osobiście polecam śmietankowy, najlepiej również robiony samodzielnie a nie z torebki.
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Ari · 1 lat temu
Przepis rewelacja! Kluski wyszły puszyste, miękkie także pychota
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Maria · 1 lat temu
Najpszy przepis.
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Ania · 1 lat temu
Boskie.Wyszły super, brzuszki łakomczuszki pełne i mega zadowolone. Rewelacyjny przepis.Będę stałym gościem. Pozdrawiam cieplutko. Ania z Łodzi.
- {"set":null,"list":{"2":2}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Hanka · 1 lat temu
Robiłam wyszły super! Dziś znów dzieci zamówiły.
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Tomek · 1 lat temu
Kluski super ,moje pierwsze ciasto drożdżowe,ale wyszło super.Nie udawało mi sie formować kulek więc lepiłem jak pierogi.Do tego polewa z borówek,jogurtu i śmietany i naprawde pycha
- {"set":null,"list":{"2":3}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Madzia Lasek-Górska · 1 lat temu
Witam. Gratuluję wszystkim który kluski się udały (100% komentarzy) a mnie niestety zupełnie nie wyszły. Nie wiem co zrobiłam źle. Ciasto zupełnie nie wyrosło. Zaczyn był świetny a po połączeniu z mąką zupełnie nie wyrosło.
- {"set":null,"list":{"6":1,"2":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Joanna · 1 lat temu
  
  To coś nie tak przy robieniu ciasta drożdżowego. Jeśli zaczyn ładnie urósł, to całe ciasto również powinno. Stało w ciepłym miejscu?
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
  
  Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Madzia Lasek-Górska · 1 lat temu
  
  Obawiam się że może było mu za zimno. Czy można w takiej sytuacji postawic ciasto na garnku z ciepłą wodą?
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
  
  Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Joanna · 1 lat temu
  
  Nie, ale możesz go włożyć do piekarnika ustawionego na 30 stopni, grzałka góra- dół. Ja tak zawsze robię jak jest za chłodno w kuchni
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
  
  Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Madzia Lasek-Górska · 1 lat temu
  
  Dziś podjęłam kolejną próbę. Zarówno zaczyn, jak i ciasto rosły w lekko ciepłym piekarniku. Wyszło cudownie, pysznie a ciasto rosło jak szalone dziękuję za pomoc. Pozdrawiam.
  
  {"set":null,"list":{"2":1}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
  
  Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Joanna · 1 lat temu
  
  Bardzo mnie to cieszy
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Monia · 1 lat temu
Genialne Robiłam pierwszy raz i wyszły rewelacyjne. Moja rodzina lubi takie kluch, więc czasami kupuję gotowce. Ale te są tak genialne, że nie będę miała już serca podawać plastiku. Gorąco polecam. Smaki dzieciństwa dziękuję
- {"set":null,"list":{"2":2}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Kasia · 2 lat temu
Nie radzę używać margaryny do niczego, już nie chodzi o to, że niezdrowa bo to jasne, ale knoci smak zupełnie.
- {"set":null,"list":{"2":1,"4":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Joanna · 2 lat temu
Witam, czy ciasto można przygotować dzień wcześniej?
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Arleta · 2 lat temu
Wyszły super z sosem truskawkowym, po prostu pycha
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Abban · 2 lat temu
Zrobiłem. Wyszły. Jestem zdziwiony, bo mam dwie lewe ręce do gotowania. Jedno pytanie: co zrobić, żeby kluski nie przywierały do tego metalowego, PRLowskiego sitka na którym się je kładzie do uparowania?
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Aga · 1 lat temu
  
  Ja daje trochę oleju na ręcznik papierowy i smaruje u mnie pomaga
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Joanna · 2 lat temu
  
  Ja układam na ściereczce, i też się przyklejają
  
  {"set":null,"list":{"2":1}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
  
  Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Ala · 2 lat temu
  
  Najlepszy patent to zakupienie metrowej gazy w aptece i przymocowanie jej do garnka albo gumka recepturka, albo zwyklym sznurkiem. Dziala od lat.
  
  {"set":null,"list":{"2":2}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się

Kluski na parze

Kluski na parze

Składniki na ok. 8 klusek:

Sposób przygotowania:

Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )

lub napisz komentarz jako gość.