Makaron z kawałkami kurczaka i śmietankowo- kremowym sosem pieczarkowym z serkiem mascarpone. Tak przygotowane mięso można podawać nie tylko z makaronem, ale również ryżem, kaszą, czy ziemniakami.

• 400 g piersi z kurczaka lub indyka
• ok. 350 g pieczarek
• 250 g serka mascarpone
• ok. 150 ml rosołu lub bulionu
• 1 mała lub średnia cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki oleju
• sól, pieprz
• 2- 3 łyżeczki posiekanej natki pietruszki

1. Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki.
2. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
3. Ząbek czosnku obrać i drobno poszatkować.
4. Na patelni roztopić masło. Dodać cebulę i podsmażyć, aż do zeszklenia.
5. Dodać pieczarki razem z czosnkiem. Smażyć ok. 7- 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż woda z pieczarek wyparuje i pieczarki lekko się zarumienią. Doprawić solą i pieprzem.
6. Dodać serek mascarpone i dokładnie wymieszać łyżką drewnianą, aż ser się rozpuści. Dalej mieszając, wlać bulion. (W takiej ilości, aby uzyskać odpowiadającą nam gęstość sosu). Na końcu dodać posiekaną natkę pietruszki. Sos ściągnąć z piecia i odstawić na bok.
7. Piersi z kurczaka oczyścić i pokroić w paski.
8. Olej rozgrzać na patelni. Dodać kawałki mięsa i smażyć, aż się zarumienią. Przyprawić solą i pieprzem.
9. Mięso połączyć z sosem i podgrzać. (W razie potrzeby dodać więcej bulionu, jeśli sos zgęstnieje).
10. Podawać z ugotowanym makaronem, ryżem, kaszą, czy ziemniakami.