Barszcz czerwony czysty

Przepis na tradycyjny barszcz czerwony czysty. Barszcz nadaje się, jako zupa podawana z uszkami, pierogami, ziemniakami lub grochem. Można go też podać w filiżance, jako dodatek do krokietów lub pasztecików.

Składniki:

2 litry bulionu mięsnego lub warzywnego
500g buraków
2 ząbki czosnku
1 łyżka octu (lub soku z cytryny)
3 kawałki suszonych grzybów
majeranek
7 ziarenek czarnego pieprzu
opcjonalnie: sól, pieprz, ocet, cukier (do smaku)

Sposób przygotowania:

Buraki obrać i pokroić w niegrube plastry.
Bulion zagotować. Do gotującego dodać buraki razem z łyżką octu. Dodać suszone grzyby, rozgniecione (lub przekrojone na pół) ząbki czosnku i ziarenka pieprzu. Gotować do miękkości buraków ok. 1 godziny, na małej mocy palnika. ( Podczas gotowania, garnek przykryć pokrywką, pozostawiając małą szczelinę).
Barszcz przecedzić przez sitko. Doprawić go majerankiem, solą, octem, pieprzem i cukrem.

Uwaga:

Polecam również przygotować barszcz na bulionie ugotowanym na kości wędzonej. Przygotowuje się go tak samo jak bulion wołowy.

	Kuchnia:	Polska
	Czas:	Całkowity czas przygotowania: ponad 1 godzinę
	Ilość porcji:	ok. 6
	Trudność:	łatwe
	Koszt:	niski

Powiązane przepisy

Barszcz czerwony z suszonych buraków

Barszcz ukraiński

Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Iwa · 2 miesięcy temu
Ptzepis jest ok jest tylko jedno ale... nie gotunemy do miekkosci burakow w occie bo sie nie ugotuja. Buraczki gotujemy osobno w obierkach po czym kroimy lub trzemy na grubych oczkach i dajemy do buliony wlewajac od raxu ocet zeby nie stracily koloru... gotujemy krotko aby tylko wytrącic smak z burakow.Pozdrawiam.
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Ewa · 2 miesięcy temu
przepis na piątkę
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Gość · 3 miesięcy temu
Na wrzątek wrzucam buraki i nie gotuję ich dłużej niż 25min. Na małym ogniu. Po około 15 min.gotowania doprawiam solą, pieprzem, octem winnym własnej produkcji,cukrem trzcinowy,wyciśnięty przez praskę czosnkiem i majerankiem. Buraczki są miękkie,a barszcz ma piękny kolor
- {"set":null,"list":{"2":0}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Gość · 3 miesięcy temu
Ja zastąpiłam ocet witaminą C lewoskretną ,wyszedł pyszny
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Ania · 4 miesięcy temu
Świetny przepis, w końcu wyszedł mi barszcz🙂
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Ewa · 4 miesięcy temu
Jeśli wigilijny to chyba postny(?), więc z kostki bulionowej rezygnuję (tradycja to tradycja ),ale przepis ok ,więc częściowo skorzystam 😉 Wesołych Świąt!
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Jan · 17 dni temu
  
  ,,Barszcz czerwony czysty" nie koniecznie tylko wigilijny (gotuj sobie jaki chcesz, taki jaki Tobie odpowiada), ja gotuję taki przez cały rok, przepis jest wyśmienity. Jan
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  E · 3 miesięcy temu
  
  A od kiedy to w kostce bulionowej jest mięso? 😉
  
  {"set":null,"list":{"2":1}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  aga · 3 miesięcy temu
  
  warzywną zastąp
  
  {"set":null,"list":{"2":1}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Ewa · 4 miesięcy temu
  
  Wyszedł przepyszny 😋 Wzbogaciłam jeszcze tylko wędzoną śliwką i już nie mogę się doczekać wigilii ☺
  
  {"set":null,"list":{"3":1,"2":1}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Aga · 4 miesięcy temu
Mi wyszła rura - bez smaku, zapachu, koloru jestem beznadziejna
- {"set":null,"list":{"2":0,"3":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Jan · 4 miesięcy temu
  
  Rozumiem, że wyszła lura a nie rura. Dlaczego? Jeśli dałaś takie składniki i w odpowiedniej ilosci to nie sposób aby nie udał się.
  
  {"set":null,"list":{"2":1}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Hania · 4 miesięcy temu
Barszcz z octem? Nie,dziekuje
- {"set":null,"list":{"2":2,"3":3}}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Jan · 4 miesięcy temu
  
  Haniu, jeśli nie dodasz octu lub soku z cytryny to barszcz straci kolor. Będzie brazowy.
  
  {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Katarzyna · 4 miesięcy temu
  
  Przecież możesz dać sok z cytryny 😅🤦‍♀️Bez spiny
  
  {"set":null,"list":{"2":2,"4":0}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  M · 4 miesięcy temu
  
  Wyraźnie jest napisane ocet LUB sok z cytryny. DO WYBORU.
  
  {"set":null,"list":{"4":1,"2":2}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Dominika · 5 miesięcy temu
Dziś zrobilam i zawekowałam na wigilię,wyszedł bardzo dobry
- 20201217_174611.jpg
- {"set":null,"list":{"2":2}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Paulina · 5 miesięcy temu
Wiecie może co może być przyczyną tego, że po godzinie barszczyk mi wyparował? Dosłownie z 2l bulionu, został może 1l barszczyku, na 3 osoby
- {"set":null,"list":{"3":1,"2":2}}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Sami · 5 miesięcy temu
  
  Nie przykryłaś i się nie skrplało to co parowało... czysta fizyka i chemia...
  
  {"set":null,"list":{"2":2,"3":1}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Sylwia · 7 miesięcy temu
Kilka dni przed planowanym przygotowaniem barszczu kiszę buraki w słonej wodzie z dodatkiem czosnku. Przygotowanie barszczu zaczynam od ugotowania bulionu mięsnego, ale można też wykorzystać rosół z poprzedniego dnia (lub mrożony). Dodaję pokrojone buraki, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz czarny ziarnisty, namoczone grzyby. Pomijam czosnek, gdyż został użyty do kiszenia i jego nuta będzie wyczuwalna. Kiedy buraki stają się miękkie (po ok. godzinie gotowania), doprawiam barszcz cukrem, a gdy ten już się rozpuści, wlewam zakwas buraczany, zagotowuję. Doprawiam solą, mielonym pieprzem i majerankiem. Kolor barszczu jest ciemny, a smak intensywny, słodko-kwaśny.
- {"set":null,"list":{"2":7}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Klaudia · 7 miesięcy temu
Ocet na koniec!!!! W kwasie nic nie ugotujemy.
- {"set":null,"list":{"2":5,"4":0,"3":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Ewa · 4 miesięcy temu
  
  Bez kwasu nie będzie koloru. U mnie wyszło idealnie, ale gotowany długo i na minimalnym ogniu.
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
gosc · 11 miesięcy temu
wszystko fajne ale ocet zawsze na końcu to kwas!
- {"set":null,"list":{"2":4}}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Pati · 10 miesięcy temu
  
  Z barszczu buraków się nie je tak jak w botwince można jedynie utrzeć do drugiego dania zasmażyć na patelni z cebulka i maselkiem
  
  {"set":null,"list":{"3":1,"2":3}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
  
  Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  aga · 6 miesięcy temu
  
  fajny pomysl z zasmazanym burakiem , ale nie rozumiem dlaczego z barszczu sie nie je burakow, my zawsze jemy i sa genialne
  
  {"set":null,"list":{"2":3}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
wero · 1 lat temu
ocet spowoduje,że buraki nawet po 2 godz,będą twarde
- {"set":null,"list":{"2":3,"3":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Beata · 1 lat temu
  
  Buraki i tak się wyrzuca
  
  {"set":null,"list":{"7":2,"2":1}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
  
  Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Combel · 6 miesięcy temu
  
  nie wyrzuć, zetrzyj i usmaż
  
  {"set":null,"list":{"2":2}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
  
  Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Iwona · 1 lat temu
  
  Buraki zetrzyj na tarce dodaj cukru chrzanu i pyszne do drugiego dania
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Ewa · 1 lat temu
Tanio, pysznie , tradycyjnie
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Regina · 1 lat temu
Super barszczyk polecam
- {"set":null,"list":{"2":2,"6":0}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Lidia · 1 lat temu
Witam czy można zrobić ten barszczyk na rosole .
- {"set":null,"list":{"2":3}}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Joanna · 1 lat temu
  
  Tak.
  
  {"set":null,"list":{"2":1}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
gosia · 1 lat temu
a ja daję wodę z kapusty kiszonej na początku i jest kolor
- {"set":null,"list":{"2":2}}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Gość · 1 lat temu
  
  Super naturalny kwas, popieram.
  
  {"set":null,"list":{"2":1}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
  
  Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Przemek · 1 lat temu
  
  Jako naturalny kwas dobrze sprawdza się też sok z cytryny
  
  {"set":null,"list":{"2":1}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Piotr · 1 lat temu
Pierwszy raz robie i udalo sie Halleluja !
- {"set":null,"list":{"2":4}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Miroslawa · 1 lat temu
Barszcz czysty gotować na mięsie wolowym, czy na kostkach wolowych?
- {"set":null,"list":{"2":3}}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Joanna · 1 lat temu
  
  W składnikach jest podlinkowany bulion mięsny i warzywny. Kliknij na nie to przejdziesz do przepisów, jak ja gotuję bulion Ja gotuję na mięsie.
  
  {"set":null,"list":{"2":8}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się

Barszcz czerwony czysty

Składniki:

Sposób przygotowania:

Powiązane przepisy

Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )

lub napisz komentarz jako gość.