Zupa dyniowa z mlekiem kokosowym i pomarańczą


Kremowa zupa dyniowa z mlekiem kokosowym i pomarańczą. Pyszna, kremowa, aromatyczna, sycąca i rozgrzewająca. Podałam ją ze smażonymi, drobno pokrojonymi ziemniakami, zieloną cebulką i ziarnami słonecznika.
Składniki na ok. 2 litry (ok. 4 porcje):
Zupa:
- 1 mała dynia Hokkaido (do 1 kg)
- 2 ziemniaki
- 2 marchewki
- 500 ml bulionu (wcześniej ugotowanego, ewentualnie z kostki rosołowej)
- 1 puszka mleka kokosowego (400 g)
- 100 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
- 1 mała cebula
- ½ łyżeczki zmielonego imbiru w proszku (lub świeżego, tylko to już do smaku, bo świeży imbir jest bardziej intensywny)
- sól, pieprz, mielona gałka muszkatołowa
Do dekoracji:
- 1 duży ziemniak
- 2 łyżki oleju
- 1 zielona cebulka
- ziarna słonecznika
Sposób przygotowania:
- Dynię umyć, przekroić na pół, oczyścić z pestek i włókien. Następnie pokroić w kostkę razem ze skórką.
- Ziemniaki i marchewki obrać, umyć i pokroić w dużą kostkę.
- Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
- Dynię, ziemniaki, marchewki i cebulę przełożyć do garnka. Zalać bulionem, mlekiem kokosowym i sokiem pomarańczowym. Zagotować. Następnie zmniejszyć moc palnika i gotować pod przykryciem (zostawiając małą szczelinę), aż do miękkości warzyw.
- Zupę zmiksować np. blenderem na krem.
- Doprawić imbirem, solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Dużego ziemniaka obrać, umyć, osuszyć i pokroić w jak najcieńsze słupki. (Najpierw w cienkie plasterki i następnie w cienkie słupki). Przysmażyć na oleju na patelni, aż się zarumienią i będą miękkie. (Będą się sklejać, ale można je rozdzielić dwoma widelcami). Posolić.
- Cebulkę umyć, osuszyć i pokroić drobno.
- Zupę rozlać do talerzy lub misek. Udekorować smażonymi ziemniakami, cebulką i ziarnami słonecznika. (Na zdjęciu są jeszcze smugi z mleka kokosowego. Słonecznik można podprażyć na suchej patelni).
![]() |
Całkowity czas przygotowania: |
|
![]() |
Ilość porcji: |
2 litry zupy, ok. 4 porcje |
![]() |
Trudność: | łatwa |
![]() |
Koszt: | średni |


Poprzez wysłanie formularza z komentarzem wyrażają Państwo zgodę na zapisanie w naszej bazie następujących danych: podanego imienia, adresu email (jeśli został podany) oraz treści komentarza. Dane te nie będą przekazywane żadnym innym podmiotom. Na Państwa prośbę mogą uzyskać Państwo wgląd do danych zapisanych na naszym serwerze dotyczących Państwa osoby jak również zażądać usunięcia wysłanego komentarza. Więcej informacji na podstronie Polityka prywatności.